豚肉グリルの皿めし

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サイゴンからカンボジアへ行くバス停付近で食べた皿めし。

薄くスライスした豚肉を、ココナツジュース、ヌクマム、砂糖などで下味して、炭火で焼いています。

つけあわせは、生野菜、豚皮を細く刻んで米粉をまぶし炒めたもの、ネギ油炒め、卵焼きなど。

「豚皮を細く刻んで米粉をまぶし、炒めたもの」は、どの皿メシ屋でも常備してあるつけあわせ。

ぱらぱらの破砕米、ネギ油炒めと一緒に混ぜ、魚醤をかけて食べるとそれだけでパラダイスなベトナムならではのおかずだけれど、炭水化物と豚皮、少しのネギのみというダイエット的には非常に危険な食事でもあります。笑(azu)