ショロンの泥蟹

ベトナム華人シリーズでもたびたび登場する、ショロンの居酒屋であります。

写真は蒸した泥蟹。
メコンの汽水域で獲れるそうで、ひとくちで味噌、白身、甘皮と蟹のおいしいところが全部味わえる実力勝負の蟹。

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観光客の増加や地価の高騰で、他聞にもれず飲食店の入れ替わりが激しいサイゴンですが、商売大好き現金主義の華僑が集まるショロンでは、とにかく味がよければ雰囲気はどうあれ地元の常連がつき長く繁盛するようで。この店もそのひとつです。

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しじみの炒め物。
しじみは全部殻を外してあるのだけれど、これだけの量を外す労力がすごい。労働力搾取の料理の手間を惜しまない国民。

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アセロラのよな果物。
唐辛子の粉を混ぜた塩で食べるおつまみで、酸味と塩気がビールに合いま〜す。

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二件目は道ばたのビール屋で。
最近、路上の屋台が軒並み警察に目を付けられている中、しぶとくがんばっているお店。飲み支えしないとね。