インドシナ三国（ベトナム・カンボジア・ラオス）の料理を紹介するレストランです。
三国でインドシナ文化が花開いたのは、今から100年ほど前のこと。
旧宗主国フランスと華僑の影響を受け、南国のゆたかな自然に恵まれ成熟しましたが、今はもうその「インドシナらしさ」も消えつつあります。
私たちはその当時らしい食文化をご紹介することを、ライフワークとしています。
「Indochinoise （アンドシノワーズ）」はフランス語の形容詞です。
かつては確実に存在していた彼らの生活様式を丁寧にひろい上げたいと考え、名付けました。
店では、三国の古典料理・家庭料理（1887-1954）をコースで紹介します。
皿や調度品は当時のアンティークを使用しています。昔のダイニングのイメージを楽しんでください。
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