About

私たちは、インドシナ(ベトナム・カンボジア・ラオス)を行き来し、東南アジアの料理を食べ、作っています。

三国でインドシナ文化が花開いたのは、今から100年ほど前のこと。 このサイトでは、南国のゆたかな自然を背景に成熟した東南アジアの食文化を主に、衣住を含めたライフスタイルとして広がったインドシナ文化の魅力をご紹介しようと思います。

「 Indochinoise (アンドシノワーズ)」はフランス語の形容詞です。華僑や宗主国フランスの影響を受けたインドシナらしさを丁寧にひろい上げたいと考え、名付けました。

食を軸にした、食文化のご紹介として、私たちのサロンでの料理教室、各所での出張料理教室、また、雑誌や広告媒体でのスタイリングなど活動中。 場所と人に合わせた料理を提案します。ぜひご相談ください。

Indochinoise 登場人物

◆園 健(その けん)

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写真家、料理家。仏印料理『アンドシノワーズ』主宰。1994年からインドシナ半島で旧フランス植民地の生活様式を主題にした撮影に取り組む。現在はメコン河流域の食文化の研究、紹介を行う。

◆田中 あずさ(たなか あずさ)

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料理家、フードスタイリスト、コピーライター。仏印料理『アンドシノワーズ』主宰。2006年頃からインドシナ、特にラオス山岳地域の家庭料理を研究。広告や雑誌を中心に食のコンテンツを制作。